新學(xué)期伊始，為全面強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，自9月1日起，祁門縣城郊市場監(jiān)管所正式啟動2025年秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查行動。本次行動實(shí)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂全覆蓋，旨在深入排查食品安全風(fēng)險隱患，堅(jiān)決防范食品安全事件發(fā)生，營造安全、放心的校園飲食環(huán)境。

安心“第一步”，全程排查。執(zhí)法人員在檢查過程中嚴(yán)格依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，深入食材存儲區(qū)、操作間等關(guān)鍵區(qū)域，仔細(xì)核查進(jìn)貨臺賬、供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明，并對米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品原料實(shí)行重點(diǎn)抽檢。同時，對操作間環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施、食品留樣、餐具清洗消毒及加工流程等環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致排查，確保各項(xiàng)指標(biāo)符合規(guī)定。

后廚“透明化”，科技賦能。行動中，積極運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，采取“線上巡查+線下核查”雙模式并行的創(chuàng)新手段。執(zhí)法人員通過視頻監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)時調(diào)取后廚動態(tài)，對食品加工制作、人員操作等行為進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)督，顯著提升監(jiān)管效率和精準(zhǔn)度。

整改“回頭看”，長效監(jiān)管。針對已發(fā)現(xiàn)的6項(xiàng)食品安全隱患，如食品貯存不當(dāng)、食材標(biāo)簽缺失、餐具消毒不嚴(yán)等，執(zhí)法人員現(xiàn)場指導(dǎo)并明確整改時限。此外，該所依托“回頭看”機(jī)制，持續(xù)跟蹤整改進(jìn)展，推動學(xué)校全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，實(shí)現(xiàn)隱患整改閉環(huán)管理。對未按時整改到位的單位，將依法嚴(yán)肅處理，切實(shí)鞏固校園食品安全防線。

截至目前，該所累計(jì)出動執(zhí)法人員30余人次，已完成10家學(xué)校食堂的檢查工作。下一步，城郊市場監(jiān)管所將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，不斷完善食品安全治理體系，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。